الوحدة: ٢٨-١٢-٢٠٢٢
يعد اتباع نظام غذائي محدد موضة تتبعها الفتيات بشكل خاص بهدف الوصول إلى الوزن المثالي الذي بات حلماً، ولكن ماهي أسباب عدم خسارة الوزن وماهي النظم الغذائية الصحيحة؟
الوحدة التقت الدكتورة كنده حمود أخصائية تغذية وكان لنا الحوار الآتي:
– بداية هل يوجد علاقة بين الصحة النفسية والغذائية؟
تتأثر الحالة النفسية للإنسان بعدة عوامل، وأهم هذه العوامل التغذية، ولهذا السبب يجب أن نعلم ما هي الأغذية التي يجب أن نتناولها فهناك أغذية ترفع مستويات النفسية وأخرى تثبطها، وأهم الهرمونات التي ترفع السعادة هو هرمون السيروتونين ويتواجد باللحوم والأسماك ويسبب نقصه الاكتئاب، وهناك هرمونات تسبب السعادة ولكن بشكل مؤقت مثل السكريات وخاصة السكر الأبيض الذي يحتوي هرمون الدوبامين وذلك لأنه يرتفع بسرعة ولكن سرعان ماينقص ويعود الشعور بالاكتئاب ولهذا السبب ينصح بالابتعاد عن السكر الأبيض.
– كيف يتم حساب السعرات الحرارية الداخلة للجسم؟
في البداية يجب معرفة إن كان الجسم بحاجة إلى نظام غذائي وذلك من خلال المشعر ويجب أن نعلم هل هو جسم نحيل أم بحاجة إلى زيادة وزن أو طبيعي وذلك بحساب الBMA عن طريق تقسيم الوزن على الطول ويكون الطول حصراً بالفاصلة أي لانقول الطول ١٦٠ بل ١.٦ وهنا نحصل على نسبة فإذا كانت تحت ١٨.٥ نسميه نحيفاً وإذا كانت بين ال ١٨.٥ وال٢٤.٩ نقول إنه طبيعي، وإذا كانت بين ٢٥ و ٢٩.٩ نقول هناك زيادة في الوزن أما إذا كانت ٣٠ ومافوق هنا نكون أمام سمنة وغالباً تتحول لشيء مرضي، وبالتأكيد تختلف حاجة الجسم للسعرات الحرارية بحسب الجنس، فالرجل بحاجة إلى سعرات حرارية أكبر و كذلك العمر لأن المراهق الذي يمر بمرحلة نمو يحتاج إلى سعرات حرارية أكثر من الشخص الأكبر منه بالعمر، ولكن كقاعدة أساسية يمكن أن تتغير حسب النشاط الفيزيولوجي مع العلم أنه يمكن أن يتغير عدد السعرات الحرارية باليوم ذاته فاليوم الذي ستمضيه في المنزل لن يجعلك بحاجة لسعرات حرارية كبيرة كما لو أنك تعمل أكثر من عمل في اليوم الواحد، ولكن عموماً يحتاج الأطفال من 1000- 1800 حريرة أما المراهقون في سن النمو فيحتاجون من 1200-3000 حريرة أما البالغ فيحتاج 1600-3000 حريرة.
– هناك أنواع عديدة للنظم الغذائية هلا ذكرنا بعضاً منها؟
هناك عدة أنواع للبرامج الغذائية منها المفيد ومنها الضار ولدينا برنامج شهير يسمى بالكيتو دايت وهو من البرامج المشهورة ولكنني لا أنصح به لأنه يعتمد على نسبة عالية من الدهون ونسبة متوسطة من البروتينات ونسبة قليلة من الكربوهيدرات، من إيجابياته خسارة الوزن بشكل سريع ولكن نحن كأطباء تغذية نعلم أنه وبمجرد التوقف عن هذا النظام الغذائي سيعود لاكتساب الوزن بشكل سريع ومن ناحية أخرى الاعتماد على كمية كبيرة من الدهون سيعرض الإنسان لأمراض قلبية وأمراض أوعية دموية بسبب نسبة الدهون العالية، وهناك نوع آخر يسمى دايت العصير ومن إيجابياته أن يسبب خسارة سريعة في الوزن ولكن سلبياته هو عودة اكتساب الوزن بعد التوقف عن هذا النظام كما أننا باعتمادنا على الفاكهة فإننا نعرض أنفسنا لنسبة عالية من السكريات نحن بغنى عنها والأسوأ من هذا كله هو أننا نحرم جسمنا من باقي المواد الغذائية، بالمقابل هناك نظام غذائي أنا أنصح به ويسمى صياماً متقطعاً أو نظام ال 18-6 أي أننا نستطيع تناول الطعام الذي نريده خلال ٦ ساعات ولكن بكمية معتدلة وال ١٨ ساعة المتبقية يمنع تناول الطعام فيها ولكن يمكننا خلالها تناول أي نوع من السوائل شرط أن يكون خالياً من السكريات، ومن ميزات هذا الدايت أنه يزيد الحرق ويخفض المقاومة للأنسولين ويقلل الالتهاب ويقلل علامات تقدم السن ويساعد على خسارة الوزن بشكل غير قابل للرجوع، ولكن هذا النظام لايوصف للمرأة الحامل ولا البالغ في سن المراهقة وهو في طور النمو كما يمنع وصفه لمريض السكري بسبب خوفنا من دخوله في نوبات نقص السكر قد تسبب الغيبوبة أو السبات، وبالتأكيد لا يمكننا التعميم لأن كل جسم لديه معدلات استقلاب خاصة به ولا يوجد نظام غذائي ثابت للجميع، فكل جسم لديه كمية دهون متراكمة وكمية عضل بالإضافة إلى الأنشطة التي يبذلها، كذلك جنس الشخص إن كان ذكراً أو أنثى وحسب طوله أيضاً.
– في الكثير من الأحيان نرى فتيات يتبعون نظاماً غذائياً محدداً ولكن لم يتمكنّ من خسارة الوزن ما السبب؟
في هذه الحالة نبحث عن وجود سوابق بنظم غذائية عشوائية قصيرة المدى لأن كثرة النظم الغذائية العشوائية سبب في عدم فقدان الوزن أو تتبع نظام غذائي قاسي لأن في حال اتباع هذا النظام يخشى الجسم على مخزونه ويرفض حرقه، لذلك يجب اتباع نظام غذائي معتدل يحتوي كل العناصر الغذائية التي نحتاجها، وفي بعض الحالات نحتاج لإجراء بعض التحاليل الطبية كتحليل الغدة الدرقية لأن قصور الغدة الدرقية يخفض معدل الاستقلاب وكذلك فيتامين د والخضاب وغيرها، ويجب أن لا ننسى أن التوتر والعصبية تقلل معدل الاستقلاب بالجسم كذلك قلة شرب الماء تبطئ الاستقلاب مع الانتباه إلى كمية البروتينات في الطعام فكلما كانت كمية البروتينات أعلى كلما كان الاستقلاب أكثر، وهناك خطأ شائع عند معظم الناس وهي ممارسة الرياضة حيث لايمكن لشخص يريد خسارة الوزن أن يلعب تمارين مقاومة أو حديد لأنها تمارين تزيد الوزن لذلك أفضل أنواع الرياضة لخسارة الوزن هي تمارين الكارديو.
– ما النصيحة التي يمكن تقديمها ؟
لايجوز معرفة الوزن في أي وقت لأنها قد تسبب تثبيط وذلك لعدم وجود نقص في الوزن بل قد يكون هناك زيادة في الوزن لذلك يمنع معرفة الوزن عند شرب كمية كبيرة من السوائل أو بعد وجبة الاستراحة من النظام الغذائي أو في حالة الإمساك، ولمعرفة الوزن الصحيح يجب قياسه عند الصباح الباكر على الريق وبثياب خفيفة، مع الانتباه بشكل جيد على شرب الماء بكثرة ولمعرفة كمية الماء التي يحتاجها الشخص نقوم بضرب وزن الشخص ب ٣٠ على سبيل المثال إن كان وزن الشخص ٦٠ نضرب ٣٠ ضرب ٦٠ يكون الناتج ١٨٠٠ أي أن كمية الماء التي يحتاجها الجسم هي ١.٨ ليتراً.
رنا ياسين غانم