الوحدة : 5-5-2020
خلال زيارة مع رئيس دائرة الزراعة بالقرداحة المهندس نزيه سلطان ورئيسة الوحدة الإرشادية في حرف المسيترة المهندسة رانيا عباس للاطلاع على واقع الزراعات الصيفية في حرف المسيترة لفت انتباهنا اهتمام غالبية المزارعين في الحرف بزراعة نبات الأرضي شوكي على جوانب بساتينهم وأطراف حقولهم حيث تتميز ناحية حرف المسيترة عن باقي قرى ريف القرداحة بهذه الزراعة، ولمعرفة المزيد من المعلومات عن هذه النبات وكيفية زراعته وجني محصوله وطرق طهيه أخبرنا المهندس نزيه سلطان رئيس دائرة الزراعة في القرداحة أن زراعة نبات الأرضي شوكي أو كما يسميه الأهالي (الخرشوف) زراعة قديمة في قرى حرف المسيترة وهي من النباتات المعمرة حيث يقوم أغلب المزارعين بزراعته على أطراف وجوانب الحقول، وتناسب زراعتها طبيعة التربة الخصبة والمناخ في الحرف ولا تحتاج للسقاية أو إلى مجهود كبير خلال زراعتها وتتميز بقيمتها الغذائية الكبيرة حيث تعد مصدراً جيداً للألياف بالإضافة للأملاح المعدنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
وقالت المهندسة رانيا عباس رئيسة الوحدة الإرشادية في الحرف: يختلف موعد زراعة الأرضي شوكي حسب طريقة الزراعة والجزء المستخدم منها في الزراعة إن كان بذوراً أو شتولاً أو خلفات وأيضاً حسب الظروف الجوية.
في منطقتنا يزرع نبات الأرضي شوكي باستخدام الخلفات في شهر آذار، والخلفة التي تزرع لا تعطي ثماراً حتى الموسم الثاني وبما أنها نبات معمر تبقى في التربة لمدة ثلاث إلى أربع سنوات قبل قلع النبات وتغيير مكان زراعته حيث تُأخذ خلفات من النبات الأم وتزرع في مكان آخر.
والأرضي شوكي من النباتات التي لا تحتاج إلى عمليات خدمة مكلفة فقط يمكن أن تحتاج إلى الرش في حال إصابتها بالمن.
لا تتجاوز فترة إنتاجه الشهر حيث تجنى الثمار خلال شهر أيار ويعطي النبات الواحد عدداً جيداً من الثمار لذلك يقوم المزارعون ببيع الفائض عن حاجتهم مما يشكل مصدر دخل لهم أو يقومون بتموينها وتفريزها وتخزينها في البراد لاستخدامها فيما بعد.
وأضافت عباس: بالنسبة لطرق استهلاكها تؤكل مطبوخة بعد نزع الأوراق عن الثمار حيث تكون على شكل أقراص دائرية تحشى بالبصل واللحم مع شرائح البندورة أو تحشى بالجزر والخضار والزيتون أو تؤكل نيئة على شكل سلطة مع الزعتر الأخضر بالإضافة للعديد من الوصفات الاخرى التي تبدع فيها سيدات البيوت، أما بالنسبة لفوائده فهي حسب الدراسات التي أجريت عليه كثيرة جداً من أهمها خفض ضغط الدم وخفض كمية الكوليسترول في الدم ويقوي ويعزز وظائف الكبد ويساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء كونه يحتوي على السكريات والبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية وغني بحمض الفوليك والكالسيوم والحديد.
سناء ديب