الوحدة – سها أحمد علي
كشفت دراسة دولية حديثة نُشرت في المجلة الطبية “Cancer Prevention Research”، أن تناول الأطعمة الغنية بالنشا المقاوم، ومنها الموز غير الناضج، والشوفان، ورقائق الذرة، والبطاطس المسلوقة الباردة، والمعكرونة، والأرز، وخبز القمح الكامل، والفاصوليا، والعدس، والبازلاء الخضراء، يُقلل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي بنسبة 60%، مع استمرار هذا التأثير الوقائي لمدة 10 سنوات حتى بعد توقف المشاركين عن تناوله.
وأجرى علماء بريطانيون من جامعتي نيوكاسل وليدز، تجربة شملت نحو 1000 مريض من مختلف أنحاء العالم ممن يعانون من “متلازمة لينش” (اضطراب وراثي يزيد خطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطان وعلى رأسها سرطان الأمعاء قبل سن الخمسين)، تلقى جزءٌ منهم 30 غراماً يومياً من مسحوق النشا المقاوم، (ما يعادل تقريباً تناول موزة خضراء واحدة يومياً)، بينما تلقى الآخرون دواءً وهمياً دون معرفة أي من المجموعتين ينتمي إليها المشاركون.
وبعد متابعة استمرت 10–20 عاماً من نهاية التجربة، أظهرت النتائج انخفاضاً لافتاً في معدلات سرطانات الجهاز الهضمي العلوي بنسبة 60%، تشمل: سرطان المريء، وسرطان المعدة، وسرطان القنوات الصفراوية، وسرطان البنكرياس، وسرطان الاثني عشري.
ويرجح الباحثون أن السبب يعود إلى قدرة النشا المقاوم، الذي يشبه الألياف في خصائصه، على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة مما يُعدّل أيض الأحماض الصفراوية، ويُقلل إنتاج مركبات مسرطنة تُتلف الحمض النووي وتُحفز نمو الخلايا السرطانية.
ورغم هذه النتائج الواعدة، أكد الفريق العلمي ضرورة إجراء دراسات إضافية لفهم الآليات البيولوجية الدقيقة وراء هذه الوقاية طويلة الأمد.