الوحدة- لمي معروف
كلمتان تلخصان أفضل وسيلة لتقوية الذاكرة من خلال نظام التغذية وهما ( التنوع والشهية )، ويعني الاعتماد عليها تقوية بنية العصبونات الدماغية، ففي كل مرحلة من مراحل العمر فإن الدماغ إذا لم يجد ما يقيم به سيبقى بعيداً عن إدراك قدرته على التركيز وشدة الانتباه والتذكر أو تفهم الأشياء، أو حتى شعور صاحبه بالهدوء وبالمزاج الحسن.
فالطعام المتوازن يجلب السرور إلى النفس، بيد أن هذا الأمر لا علاقة له بكثرة الطعام أو دسامة مكوناته، وإذا بدا لنا أن أجسادنا قادرة على تحمل نقص الغذاء ورداءة مكوناته مع تحمل بعض الاضطراب في أجهزة مختلفة منه فإن الأمر ليس كذلك في حالة خلايا الدماغ المسماة العصبونات، وأهم ما تتسم به هذه الخلايا هو النشاط والتحول الدائمان وحتى في عمق ساعات نومنا ستجد أن نقص العناصر الغذائية التي تصل إليها سيكون له تأثير مباشر وسريع جداً قياساً بما يمكن لهذا النقص أن يؤثر به في خلايا العظام أو العضلات.
قلة السوائل
صحيح أن قلة السوائل في الجسم يمكن أن تضر بجميع أنواع الخلايا، لكن خلايا الدماغ ستكون الأكثر تضرراً والأسرع انكماشاً وقد يصل الأمر إلى حد الشلل التام لتؤثر بشكل مباشر في وظائف الدماغ الحيوية، وهو تأثير لا ارتجاعي في أحيان كثيرة حيث تصعب مداواته إن هو ضرب بأطنابه، كما هي الحال في حالات العطش الشديد الذي يؤدي إلى الموت.
ولتوفير حماية أكبر لهذه العصبونات التي تمثل أهم مقومات الذكاء الإنساني، يتوجب رفع جرعات مضادات الأكسدة التي تحمي غشاء العصبونة ونقاط اشتباكها مع غيرها.
إن نقص الأكسجين يعد بحد ذاته مدمراً لكل مكونات المادة الحية فحين تسد علقة ذهنية أحد الأوعية الدموية الصغيرة في الرأس فإن العصبونات التي تقع إلى جوار هذا الوعاء ستفقد حصتها من الأكسجين، والذي يأتيها عادة مع هيموغلوبين الدم وستدمر على الفور.
وصفة غذائية لتقوية خلايا الدماغ
الغلوكوز وهي المادة الأولى لتوفير الطاقة وتتوافر في الخبز والرز والمعجنات.
البروتينات وهي المسؤولة عن تركيب الأنزيمات والمرسلات العصبية وتتوافر في اللحوم والأسماك والبيض والجبنة.
أحماض دهنية أساسية مثل أحماض ( أوميغا 3 ) وزيت الجوز والملفوف والأسماك الدهنية إضافة إلى مركب ( أوميغا 6 ) المتوافر في بذور العنب وزيت عباد الشمس، ويعد ضرورياً لتقوية أغشية الخلايا، وخاصة خلايا الدماغ ويؤدي أي نقص فيها إلى التأثير المباشر في عمل الذاكرة والإدراك الحسي.
فيتامين E وهو مهم للغاية في إبقاء الدماغ وأنسجته في حالة شباب دائم ويتوافر في بذور الحنطة وزيت كبد السمك وزيت اللوز والزبدة وزيت عباد الشمس والزيتون والموز والطماطم وفي الكبد والبيض.
فيتامين B1 يساعد في تقوية عمل الأنزيمات والاستقلاب ويتوافر في الأرز الأسمر والكبد والبيض وفول الصويا.
فيتامين B2 يساعد الجسم على تركيب الأحماض الدهنية والأمينية، ويوجد في البيض واللحم والحبوب والعسل والسبانخ واللوز والحليب.
الكولين مادة ضرورية لتقوية الذاكرة متوافرة في فول الصويا ولحم العجل والبيض والأسماك.
الحديد عنصر مهم لرفع درجة أكسدة الخلايا وتقوية الهيموغلوبين على أن يؤخذ على شكل مركبات متوافرة في جميع أنواع اللحوم والخضراوات.