الوحدة :27_4_2025
كشف خبراء التغذية في الهند عن نصائح حول كيفية تحضير الشاي والتوقيت الأمثل لشربه لتعزيز فوائده الصحية. وبحسب ما نشره موقع “HindustanTimes”، فإن طريقة تحضير الشاي تلعب دوراً حاسماً في الحفاظ على مكوناته المفيدة.
وأوضح الخبراء أن الشاي الأخضر والأبيض يجب ألا يُنقع في الماء المغلي؛ إذ إن الحرارة المرتفعة تُدمر مضادات الأكسدة الحساسة، ونصحوا باستخدام ماء بدرجة حرارة حوالي 80 درجة مئوية للحفاظ على مركبات الكاتشين (catechins) والبوليفينول (Polyphenol) المفيدة.
أما بالنسبة للشاي العشبي، مثل البابونج أو جذر الناردين (الفاليريان)، فإطالة فترة النقع ضرورية لاستخلاص فوائده العلاجية.
وأكدت أنابورنا باترا المديرة التنفيذية لشركة نيوبي تيز، أهمية اختيار شاي عالي الجودة من أوراق كاملة وموثوقة لاحتوائها على مضادات أكسدة أعلى من الشاي المُنتج بكميات كبيرة، مع تجنب الإضافات الصناعية ومراعاة محتوى الفلورايد، مشيرة إلى تفوّق الأوراق الطرية صحياً..
وعن أفضل الأوقات لشرب الشاي، نصح الخبراء بتناول الشاي الأخضر صباحاً لتحفيز التمثيل الغذائي، بينما يُفضل شرب شاي البابونج أو اللافندر مساءً لدعم الاسترخاء قبل النوم. لكنهم حذروا من شرب الشاي مباشرةً بعد الوجبات؛ لأن مادة التانين (Tannin) قد تُعيق امتصاص العناصر الغذائية.
ولتعزيز القيمة الصحية للشاي، اقترح الخبراء إضافة مكونات مثل: الزنجبيل الطازج لدعم عملية الهضم، الليمون لزيادة محتوى فيتامين C، العسل الخام لمقاومة البكتيريا.
وأخيراً، شدّد الخبراء على أهمية تناول الشاي ببطء لتعزيز الاسترخاء وتنمية الوعي الذاتي، مما يحول كل رشفة إلى لحظة هدوء وسط صخب الحياة اليومية.
سها أحمد علي