الوحدة – سها أحمد علي
يُعد عصير الجزر مشروباً منعشاً وغنياً بالعناصر الغذائية، وقد أظهرت الأبحاث فوائد جمة لصحة القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى دوره الفعال في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، وفقاً لموقع “فيري ويل هيلث” الطبي.
وتشير الدراسات إلى أن الانتظام في تناول عصير الجزر قد يسهم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وإدارته بفعالية. ففي إحدى الدراسات، تبيّن أن البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم والذين تناولوا 16 أونصة من عصير الجزر يومياً لمدة 90 يوماً شهدوا انخفاضاً ملحوظاً في ضغط الدم الانبساطي.
ويعزى هذا الأثر الإيجابي إلى احتواء الجزر على مضادات الأكسدة القوية، وعلى رأسها البيتا كاروتين، الذي يمنحه لونه البرتقالي المميز. وتؤكد مراجعة للأدلة العلمية أن البيتا كاروتين الحيوي يلعب دوراً مهماً في إدارة ارتفاع ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
إلى جانب ذلك، يلعب عصير الجزر دوراً في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. فقد كشفت دراسة أخرى أجريت على بالغين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول مزيج من عصير الجزر والشمندر لمدة 60 يوماً أدى إلى تحسن في مستويات ضغط الدم، وانخفاض في نسبة الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
ويعود هذا التأثير المزدوج لعصير الجزر كما أشار موقع فيري ويل هيلث الطبي إلى تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للقلب، والتي تشمل:
الكاروتينات مثل الألفا والبيتا كاروتين، وهي مضادات أكسدة قوية تحمي الخلايا وتثبط الجذور الحرة، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب ويخفض ضغط الدم عبر تأثيرها على جدران الشرايين، كما يحتوي الجزر على الألياف الغذائية التي ترتبط بانخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، إضافة إلى دوره الغني بالبوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم عبر موازنة آثار الصوديوم في الجسم.
وتجدر الإشارة إلى أن الجزر الأرجواني يتميز باحتوائه على مركب الأنثوسيانين، الذي يتمتع بخصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على خفض ضغط الدم. بينما يشتهر الجزر الأحمر بمركب الليكوبين الذي يسهم بدوره في خفض ضغط الدم من خلال تأثيره المباشر على جدران الشرايين.
ختاماً، يُعد عصير الجزر إضافة قيمة للنظام الغذائي الصحي، لما يقدمه من فوائد صحية، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية والتحكم في مستويات الكوليسترول. مع التأكيد على أهمية تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.