صرفت بشكل عشوائي سببت تلوث للمصادر المائية والبيئية ناهيك عن تسمم الكائنات الحية لخواصها الكيميائية الخطيرة والسؤال .. ماذا فعلنا حيال مياه الجفت الناتجة عن صناعة عصر الزيتون ؟؟ هل نفذت مديرية الزراعة عبر مفاصلها ندوات لشرح آلية الرش ؟ وهل التزم أصحاب المعاصر بالقرار الوزاري ؟؟ ما المهمة المنوطة باللجنة المشكلة بأمر السيد المحافظ ؟ تساؤلات نطرحها على المعنيين بالشآن الزراعي والبيئي ؟.... آثارها الضارة على البيئة أشارت مصارف في البيئة أن مياه الجفت الناتجة عن استخراج زيت الزيتون قبل معالجتها تؤدي إلى تلوث التربة والمسطحات المائية والمياه الجوفية وتهدد حياة الكائنات الحية بالموت الحتمي نتيجة كثافة الحمل العضوية ( CO D ) حيث قدرت قيمته بأضعاف قيمة الحمل العضوي في المياه العادمة المنزلية إضافة الى درجة الحموضة المتدنية والتي تسبب إخلال كيميائي بالتربة .. ودون أدنى شك أن احتواء المنصرفات على البولي فينولات المثبطة لعمل جراثيم التربة سيخلق إشكالية حقيقية باعتبارها مفيدة للتربة حيث تقوم بمهمة الوصل بين النبات والمركبات العضوية .. وأضافت المصادر إلى أن كميات الزيت المترافقة مع المنصرفات تشكل سبباً جوهرياً في انقاص كميات الأوكسجين المنحل (DO) وتحول دون تهوية التربة والجذور الأمر الذي يؤدي إلى نشوء ظروف تخميرية لا هوائية مترافقة مع روائح كريهة هذا فيما يتعلق بالتربة أما فيما يخص المسطحات المائية والمياه الجوفية فالضرر يكمن في التلوث وفي اختراق طبقة التربة الزراعية فالحموضة المتدنية تعمل على حل المركبات المعدنية وغير المعدنية مسببة لتلوث المياه الجوفية .. ونود أن نشير إلى أن غاز الميتان الناتج عن عملية تحلل النفايات العضوية يعتبر أحد الغازات المسببة لظاهرة الاحتباس الحراري والمساهمة في ارتفاع درجة حرارة الأرض .. ومن جهة أخرى يمكن الاستفادة منه بتوليد وقوداً نظيفاً متجدداً وذلك إذا تم جمعه . أهمية ماء الجفت يبلغ عدد المعاصر الموجودة بالمحافظة 120 معصرة موزعة على أرجائها 60 معصرة تعمل على مبدأ المكابس و 60 معصرة تعمل على مبدأ الطرد المركزي التي تصل طاقتها الانتاجية باليوم الواحد إلى 80 طناً الأمر انعكس إيجاباً على جودة زيت الزيتون لأن الفترة الزمنية الفاصلة بين عمليتي القطاف والعصر اختصرت ... ذكر المهندس نظام مهنا رئيس شعبة الزيتون بمديرية الزراعة والإصلاح الزراعي بأن عصر ثمار الزيتون ينتج عنها ثلاث مواد زيت الزيتون ومادة العرجون وماء الجفت التي تختلف كميته باختلاف طريقة العصر حيث تقل الكمية بالمعاصر القديمة وتزداد الكمية بمعاصر الطرد المركزي وتكمن أهميته من كونه مادة تسميدية هامة تحوي على نسبة 14% من مادة عضوية إضافة لعناصر النتروجين والفوسفور وغيرها .. وأضاف .. نظراً للتوسع بزراعة الزيتون وازدياد أعداد أشجارها حيث قدر بعشرة ملايين شجرة وارتفاع نسب الانتاج وكمية ماء الجفت الناجمة عن عملية عصر الزيتون والتي كانت تصرف بالأنهار والينابيع والسواقي وتجنباً لوقوع كارثة بيئية وبشرية . اطلعنا على تجارب بعض الدول الأوروبية المتطورة بهذا المجال ( ايطاليا ) وبالتعاون مع مجلس التعاون الدولي لزيت الزيتون أقيم مشروع الري بماء الجفت .. بداية تمت التجربة في محافظة إدلب من قبل قسم بحوث الزيتون بإدلب وآلت التجربة الى نتائج ناجعة عممت لاحقاً على المناطق المنتجة للزيتون وذلك من خلال آلية العمل المحدد بقرار السيد وزير الزراعة والإصلاح الزراعي لعام 2007 . ندوات إرشادية تقوم مديرية الزراعة وعبر مفاصلها الإرشادية وبغية زرع ثقافة الري بماء عصر الزيتون ندوات زراعية لشرح آلية السقاية . المهندس أكرم قبلان يقول : إن الفنيون يركزون في ندواتهم وبياناتهم العملية على كيفية الرش . بحيث يكون الرش بعيداً عن جذع الشجرة ومتجانساً لتحاشي السيلان وانجراف التربة مشيراً إلى الكميات المحددة 50 م3 للهكتار من مياه معاصر المكابس و 80م3 هكتار من معاصر الطرد المركزي .. كما تضمنت الندوات أوقات التسميد والأشجار المثمرة والحراجية المستهدفة . لجنة للإشراف والمراقبة ذكر علي يوسف عضو المكتب التنفيذي لشؤون التربية والبيئة , ورئيس لجنة الإشراف والمراقبة على عمل معاصر الزيتون في المحافظة , بناء على الاجتماع المنعقد تاريخ 23/8/2009 وبأمر من السيد المحافظ شكلت لجنة للإشراف والمراقبة مؤلفة من الرئيس وأعضاء ممثلين عن مديرية الزراعة والإصلاح الزراعي وعن مديرية البيئة والخدمات الفنية وعن الموارد المائية مهمتها الكشف على كافة المعاصر ومدى إلتزام أصحابها بتطبيق الشروط البيئية المعممة سابقاً والمتضمنة : أولا ً : أن يتوفر في كل معصرة حوض تجميعي بيتوني كتيم (أحواض كتيمة - خزانات ) بحيث تستوعب ماء الجفت الناتج عن الطاقة التشغيلية وذلك لمدة أسبوع كحد أدنى وترحيله بشكل دوري . أن يتوفر مكان لتجميع المخلفات الصلبة ( بيرين عرجون ) على أرضيات كتيمة وترحيله إلى منشآت الإستخلاص أوالى وحدات المعالجة . كما تضمن التعميم ضرورة توفير آلية ( صهريج ) لنقل مياه الجفت إلى الاراضي الزراعية المستهدفة وذلك وفق إرسالات نظامية للإخوة المزراعين الواردة اسماؤهم في الجداول المعدة سابقا من قبل الوحدات الإشادية .. كما الزم القرار أصحاب المعاصر التقيد بشروط النظافة العامة والقواعد الصحية في المعصرة .... وأضاف السيد علي نتيجة الجولات المتعددة على المعاصر خرجت اللجنة بجملة اشتراطات على أن يتم تنفيذها لاحقاً تحت طائلة الإغلاق في حال الإخلال بالشروط الواجب تنفيذها وتشمل تنفيذ الحوض الكتيم والملبس بمادة السيراميك حصرا ومراجعة مديرتي الخدمات الفنية والبيئة للإطلاع من المديريتين على الشروط الواجب التقيد بها عند تنفيذ الحوض . ونقل مياه الجفت بواسطة صهريج إلى الأماكن التي تحددها مديرية الزراعة والإصلاح الزراعي وتحت إشراف مندوب المديرية إضافة إلى مسك سجل خاص لمياه العصر التي يجري ترحيلها وتوثيق ذلك من قبل صاحب المعصرة على السجل وتوقيع المندوب المعني وتأمين مكان كتيم لمادة العرجوم ونقله بشكل دائم بغية حماية التربة والمسطحات والبيئة من التلوث والروائح المنبعثة منه .‏